6月21日の夏至の日、
我が家では記念すべき日になりました☆
夏至を過ぎたら、エネルギーが
驚くほど軽やかになってきていますね☆彡
軽やかになってきているということは、
ハートも軽やかにできること
=本音でしたいことと、
さらに相性がよくなっていくので、
本音でしたいことは、ますます
軽やかにできるようになっていきますね~☆彡
【料理大好き☆旬の野菜をたっぷり戴く】
料理、実は大好きなんです。
リコピンさんがサラリーマン時代は
かなりはまって
いろんな料理を楽しんでいたので、
その想いが復活!
彼が週5日 食堂のお仕事の流れになり
台所が空くようになったので、
家では 私が料理を作る時空間が生まれ
楽しんでます(*^^*)
ゆうべの晩ご飯は、
リコピンさんはお仕事お休みだったので
私が作り、
旬の茄子を豚バラ肉と炒めて、
味噌だれで和えた「なす味噌」を。
ちょっと味噌の量が多すぎて、
しょっぱくなってしまいましたが。
またいろんな料理を創ろう!
想いはめぐる巡る。
今日のお昼ご飯も、
旬の野菜をたっぷり食べたくて。
茄子とかきゅうりとかを
前の晩から漬けておいたものを、
あずきデニッシュパンと一緒に。
◎焼き茄子の酢醤油びたし
旬の茄子を、焼き色がつくくらい焼いて、
醤油:お酢=1:1の漬け液に一晩漬けただけ。
にんにくのぶつ切り入り、
にんにくの風味がほのかに香ります。
※漬け液の味は、リコピンさんに
「同量でいいよ」と教えてもらいました。
◎茄子ときゅうりの一夜漬け
茄子ときゅうりを薄く切り、
塩にしばらく漬けて
しんなりしたら水気を切り、
刻んだ大葉と胡麻を混ぜて、冷蔵庫へ。
あ~~美味しいっ!
茄子って何でこんなに美味しんだろう☆
*庭のかぼちゃ。
実をつけて大きくなってきています。
収穫が楽しみ~♪
(あ)